Aquí tienes algunas recetas de tipos de paella que son los
más clásicos y populares. A medida que vayamos teniendo tiempo
incrementaremos el número de recetas que puedes llevarte.
De momento que tengas buen provecho con las que te proponemos.
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PAELLA VALENCIANA de carne
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Ingredientes (6 personas)
- 1/2 conejo
- 1/2 pollo
- 1/4 kg. verdura (habas, pimientos...)
- 2 tomates
- 600 g. de arroz
- Aceite de oliva, sal, azafrán, agua.
Preparación
- Usando un recipiente adecuado (paella o similar) se coloca éste
al fuego, y se añade aceite para sofreir (un buen chorro pero sin
pasarse). Cuando esté caliente se echa la carne del pollo y el conejo
troceados a gusto. Se sofrie a fuego lento hasta que la carne se dore.
Se añade la verdura y se sofrie. Luego se echa el arroz y se deja
durante un minuto que se impregne bien, tras lo cual se añade el
caldo o el agua (y una pastilla de sopicaldo). La proporción de
agua será como siempre el doble de tazas de agua que de arroz, y
un poquito de regalo. Se remueve y se añade el colorante o azafrán
y la sal.
- Se deja hervir a fuego fuerte hasta que el arroz esté hecho
sin remover nunca. Controlar el momento en que el agua se ha consumido
(el arroz de la superficie ha de quedar un poco duro) y en ese momento
apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Recomendaciones
- Un buen vino es siempre un compañero ideal para las comidas.
Ribera del Duero tinto o rosado es una opción especialemente acertada,
aunque los de Rueda o Toro son igualmente agradables.
- La compañía es la mejor especia para una buena comida.
No comas solo, no comas deprisa, habla, bebe, diviértete y disfruta
de la vida.
- Sigue nuestros consejos y aunque puede que no vivas más, vivirás
mejor
| PAELLA VALENCIANA de verduras |
Ingredientes (6 personas)
- 4 pimientos medianos
- 2 berenjenas medianas
- 300 g. habas francesas
- 150 g. acelgas
- 150 g. de champiñón o setas de cardillo.
- 2 puerros
- 2 tomates
- 600 g. de arroz
- Aceite de oliva, sal, azafrán, pimentón dulce, ajos,
agua.
Preparación
- Usando un recipiente adecuado (paella o similar) se coloca éste
al fuego, y se añade aceite para sofreir (un buen chorro pero sin
pasarse). Cuando esté caliente se echan los ajos y se dejan sofreir
mientas se cortan todas las verduras tipo "juliana". Se añade
la verdura y se sofrie tras lo cual se añade el caldo (o una pastilla
de sopicaldo) y el agua, así como el pimentón, la sal y el
azafrán. La proporción de agua será como siempre el
doble de tazas de agua que de arroz, y un poquito de regalo. Se remueve
y se ajusta de sal si fuese necesario.
- Se deja hervir a fuego fuerte hasta que la verdura esté bien
hervida pero mantenga su tersura y se añade el arroz. Dejar hervir
hasta que el agua se consuma (el arroz de la superficie ha de quedar un
poco duro) y en ese momento apagar el fuego y dejar reposar unos minutos
antes de servir.
Recomendaciones
- Un buen vino es siempre un compañero ideal para las comidas.
Ribera del Duero tinto o rosado es una opción especialemente acertada,
aunque los de Rueda o Toro son igualmente agradables.
- La compañía es la mejor especia para una buena comida.
No comas solo, no comas deprisa, habla, bebe, diviértete y disfruta
de la vida.
- Sigue nuestros consejos y aunque puede que no vivas más, vivirás
mejor