Sin duda una de las manifestaciones culturales de un pueblo es su
arte culinario. Cada región tiene sus platos típicos basados en los alimentos que
produce y fueron los cocineros y las amas de casa los que con verdadero tacto lograron
platos exquisitos, todo un arte.
Obviamente Guijuelo tuvo como base de su alimentación los sabrosos
productos del cerdo además de los cereales y legumbres de la zona. A medida que los
medios de transporte han hecho posible el intercambio de productos las costumbres,
respecto a la comida, se han generalizado.
Existen platos muy sabrosos que cada familia prefiere: los
solomillos rellenos, la tortilla de sesos..., pero es a nivel -comercial donde las
especialidades son más conocidas. Hay bares y restaurantes famosos por los platos que
ofrecen: lengua embuchada o estofada, riñones al Jerez, tapas de jamón serrano, etc.,
etc.
Curiosa foto sobre una procesion ahora perdida
Posiblemente el alimento típico más antiguo sea el «hornazo».El
hornazo se come en el campo el lunes de aguas. Es una costumbre muy antigua que se
mantiene.
Cuando llegan los días de Semana Santa las mujeres invaden las
tahonas (hoy panificadoras) para cocer el amasado que en sus casas han hecho a base de
harina, aceite, huevos, relleno de chorizo, jamón, lomo.
Juan José
Pablos Castañeda - Computer Science 2nd Year
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Revised: January 27, 1998.
